その季節に初めて市場に出る収穫物。旬の走りにあたり、味よりも季節感が価値とされるため、価格は高めになりやすい。
二十四節気（にじゅうしせっき）
1年を約15日ずつ24に分けて季節を表す、中国由来の暦。立春・夏至・大寒などがこれにあたる。日付は年によって1日ほど前後する。
六曜（ろくよう）
大安・友引・先勝・先負・赤口・仏滅の6種で日を分類する暦注。慶事は大安、弔事は友引を避けるなど、日取りを決める際の目安にされることがある。
土用の丑の日（どようのうしのひ）
「土用」は季節の変わり目にあたる約18日間で、そのうち十二支が丑にあたる日を指す。夏の土用にうなぎを食べる習慣が知られる。年によっては2回ある。
寒の内（かんのうち）
小寒から立春の前日までの約30日間。1年で最も寒さが厳しいとされる時期で、寒中見舞いを出すのはこの期間にあたる。
旧暦（きゅうれき）
月の満ち欠けをもとにした暦。現在の暦（新暦）とは1か月ほどずれるため、七夕やお盆を旧暦で行う地域もある。
松の内（まつのうち）
正月飾りを飾っておく期間。一般に関東では1月7日まで、関西では15日までとされるが、地域によって異なる。